一.市场上常见的果汁饮料类型：
1.果肉型（混浊汁）：原料→清洗→（去皮）→破碎→软化→多道打浆→多效浓缩→高温瞬间灭菌→大袋无菌灌装封口
2.清汁型：原料→清洗→（去皮）→破碎→初酶解→榨汁→酶解澄清→过滤（超滤）→多效浓缩→高温瞬间灭菌→大袋无菌灌装封口
3.饮料型果汁：浓缩果汁→微细化→调配→脱气→均质→高温瞬间灭菌→灌装封口（PET瓶.易拉罐等）
4.制取果汁主要设备：果肉型（混浊汁）：分选果生产线.洗果机.水果破碎机.软化设备.多道打浆机.逆流多效浓缩设备.高温瞬间灭菌机.大袋无菌灌装封口机
5.清汁型：分选果生产线.洗果机.水果破碎机.初酶解设备.榨汁机.前过滤设备.酶解澄清设备.超滤设备.多效浓缩设备.高温瞬间灭菌机.大袋无菌灌装封口机。

二.饮料型果汁主要设备：
微细化设备.调配设备.脱气机.均质机.高温瞬间灭菌.洗瓶-灌装-封口设备（PET瓶.易拉罐等）
三.果汁果蔬汁饮料生产线生产工艺：
(一)原料的选择和洗涤
1.应有良好的风味和芳香,色泽稳定,酸度适中,并在加工和贮存过程中仍然保持这些优良品质,无明显的不良变化.
2.汁液丰富,取汁容易,出汁率较高.
3.原料新鲜,无烂果.采用干果原料时,干果应该无霉烂果或虫蛀果.
(二)榨汁和浸提
(1)破碎和打浆
破碎的目的:提高出汁率
(2)榨汁前的预处理
a.加热
适用于红葡萄,红西洋樱桃,李,山楂等水果.
原理:加热使细胞原生质中的蛋白凝固,改变细胞的半透性,同时使果肉软化,果胶水解,降低汁液的粘度,从而提高出汁率.处理条件:60-70℃/15-30min
b.加果胶酶
(3)榨汁
榨汁方法依果实的结构,果汁存在的部位,组织性质以及成品的品质要求而异.
a.大部分水果果汁包含在整个果实中——破碎压榨;
b.有厚的外皮(柑橘类和石榴等)——逐个榨汁或先去皮.
果实的出汁率取决于果实的质地,品种,成熟度和新鲜度,加工季节,榨汁方法和榨汁效能.
(4)粗滤

(三)果汁的澄清和过滤
(1)澄清
电荷中和,脱水和加热都足以引起胶粒的聚集沉淀,一种胶体能激化另一种胶体,并使之易被电解质所沉淀,混合带有不同电荷的胶体溶液,能使之共同沉淀.这些特性就是澄清时使用澄清剂的理论根据.常用的澄清剂有明胶,皂土,单宁和硅溶胶等.
①自然澄清
②明胶单宁澄清法:果汁中带负电荷的胶状物质和带正电荷的明胶相互作用,凝结沉淀,使果汁澄清.
③加酶澄清法
原理:利用果胶酶制剂水解果汁中的果胶物质,使果汁中其他胶体失去果胶的保护作用而共同沉淀.
果胶酶的作用条件:适温度50~55℃,用量2~4kg/T果汁,可直接加入榨出的新鲜果汁中或在果汁加热灭菌后加入.
④冷冻澄清法
原理:冷冻改变胶体的性质,而在解冻时形成沉淀(浓缩脱水).尤适用于苹果汁
⑤加热凝聚澄清法(简便,效果好)
原理:果胶物质因温度剧变而变性,凝固析出.方法:在80~90s内加热至80~82℃,然后快速冷却至室温.
(2)过滤
(四)果汁的均质和脱气
(1)均质
浑浊果汁生产中的特殊要求,多用于玻璃瓶包装的产品,马口铁罐产品很少采用.冷冻保藏果汁和浓缩果汁无须均质.
(2)脱气
果汁中存在大量的氧气,会使果汁中的Vc遭破坏,氧与果汁中的各种成分反应而使香气和色泽恶化,会引起马口铁罐内壁腐蚀.在加热时更为明显.常采用真空脱气法,氮气交换法.

(五)果汁的糖酸调整与混合
绝大多数果汁成品的糖酸比为(13:1)-(15:1).许多水果能单独制得品质良好的果汁,但与其他品种的水果适当配合则更好.
在鲜果汁中加入适量的砂糖和食用酸(柠檬酸或苹果酸)
①糖度的测定和调整
②含酸量的测定和调整
采用不同品种的原料混合制汁调配
(六)果汁的浓缩
a.真空浓缩法(一般23-35℃/94.7kPa);
b.冷冻浓缩法(可溶性物质≯50%);
c.反渗透浓缩法(主要选用醋酸纤维膜和其他纤维素膜);
d.芳香物质回收.
(七)果汁的灭菌和包装
(1)果汁的灭菌
a.灭菌工艺的选择原则:既要杀死微生物,又要尽可能减低对产品品质的影响.
b.常用的方法:高温短时(93±2℃/15~30s)
c.灭菌后的灌装:高温灌装(热灌装)和低温灌装(冷灌装)
(2)果汁的包装
a.碳酸饮料一般采用低温灌装;
b.果实饮料,除纸质容器外,几乎都采用热灌装(由于满量灌装,冷却后果汁容积缩小,容器内形成一定的真空度)罐头中心温度>70℃.
四.科信公司可以为您提供什么：
可根据客户要求及产量定制各种调配果汁.浓缩果汁.新鲜果汁.等设备。可为用户提供提供工厂规划-设备安装调试-培训操作-整套交钥匙工程.
生产线主要有：水处理部分.CIP清洗部分.化糖部分.调配部分.灭菌均质部分.灌装系统.包装部分等。

五.买家必读宝典：
1.买家须知
为了保障您的权益和避免不必要的麻烦，请您在拍下宝贝之前务必阅读一下买家必看。网上售价仅供参考，具体价格请联系我们的业务员，感谢您的支持和合作。
2.关于发票
本店所有产品标价均含增值税发票。
3.运费与包装
本店所有产品均不包含运费，客户可选用木箱.塑料膜棉布简易包装，运费自理。
4.关于验货
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售后承诺：产品非人为损坏，一年内免费保修，终身维护，在一年后维修费用按成本收取。接到设备故障通知后，24小时内答复解决方案，确保设备正常运行。
六.温州科信轻工机械有限公司近期部分业绩一览表：
中韩合资佳维多饮品有限公司提供维生素功能饮料.玉米汁饮料两条生产线整体工程项目；
南昌山里货实业有限责任公司提供茶饮料整套设备；
深圳市水务工程有限公司提供盐气水.大桶小瓶矿泉水设备；
黄山市溪泓生物科技提供苏打水.纯净水整套设备；
北京德兰和创科技有限公司提供调味品整套设备；
济源市优洋饮品有限公司提供果汁.苏打水生产整套设备；
曹县鲁牛乳业有限公司提供乳品饮料设备；
郑州大牧原动物药业有限公司提供制药整套设备；
河北鑫泉饮品有限公司提供果汁饮料设备；
苏州南溪山饮品有限公司提供茶饮料.碳酸饮料生产线；
金绿源中国生物科技有限公司提供整套果汁生产线；
厦门烽泰贸易有限公司提供果汁前处理设备；
北京佳瑞翔科技发展有限公司提供果汁配套设备；
河南漯河笑仙乳品饮料有限公司提供苏打水成套设备；
临颍南街村集团饮品有限公司提供苏打水整套设备。
七.温州市科信轻工机械有限公司五大系列饮料生产线设备配置：
一.饮用水生产：饮用水生产主要设备：
1.粗滤设备.精滤设备水处理设备；2.灭菌设备；3.灌装线4.输水用管材.管件和储水器5.消毒的设备；6.空气净化设备及风淋门；8.灯检设施；9.生产日期和批号标注设施；
二.碳酸饮料生产设备：
源水处理净化设备，搅拌配料设备，过滤设备，化糖罐，包装物消毒设备，自动灌装封盖设备，贴标打码设备，CIP过程清洗设备等；
三.茶饮料生产线主要设备清单：
水处理设备，浸提设备，过滤，化糖，中间储罐，包装物消毒设备，自动灌装设备，贴标打码设备，检验设备，CIP全自动清洗设备；
四.果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料：
1.果（蔬）预处理设施（适用直接以果蔬为原料）；2.榨汁机或制浆机（适用直接以果蔬为原料）；3.水处理设备；4.贮罐；5.灭菌设备；6.自动灌装封盖设备；7.生产日期和批号标注设施；8.管道设备清洗消毒设施。

五.含乳饮料及植物蛋白饮料生产线：
1.原料预处理设施（适用植物蛋白饮料）；2.磨浆机或胶体磨；3.过滤机或离心机；4.贮罐；5.发酵罐（适用发酵型产品）；6.均质机；7.灭菌设备；8.自动灌装封盖设备；9.水处理设备；10.生产日期和批号标注设施；11.管道设备清洗消毒设施。