一.果酒发酵的工艺问题：

发酵罐，乳制品.酒类发酵过程是一个无菌.无污染的过程，发酵罐采用了无菌系统，避免和防止了空气中微生物的污染，大大延长了您产品的保质期和产品的纯正，我们在罐体上特别设计安装了无菌呼吸气孔或无菌正压发酵系统。罐体上设有米洛板或迷宫式夹套，可通入加热或冷却介质来进行循环加热或冷却。发酵罐的容量由300-50000L多种不同规格。发酵罐按使用范围可分为生物发酵罐.啤酒发酵罐.葡萄酒发酵罐等。发酵罐广泛应用于乳制品.饮料生物工程.制药.精线化工等行业，罐体设有夹层.保温层.可加热.冷却.保温。罐体与上下填充头（或雏形）均采用旋压R角加工，罐内壁经镜面抛光处理，无卫生死角，而全封闭设计确保物料始终处一无污染的状态下混合.发酵，设备配备空气呼吸孔，CIP清洗喷头，人孔等装置。

二.果酒酿造的工艺流程：

鲜果→分选→破碎.除梗→果浆→分离取汁→澄清→清汁→发酵→倒桶→贮酒→过滤→冷处理→调配→过滤→成品

三.果酒生产线加工设备工艺简述：

1.发酵前的处理：选别.破碎.压榨.果汁的澄清，果汁的改良等。

2.破碎.除梗：破碎要求每粒种子破裂，但不能将种子和果梗破碎，否则种子内的油酯.糖苷类物质及果梗内的一些物质会增加酒的苦味。破碎后的果浆立即将果浆与果梗分离，防止果梗中的青草味和苦涩物质溶出。

3.设备有有双辊压破机.鼓形刮板式破碎机.离心式破碎机.锤片式破碎机等。

4.渣汁的分离：自流汁.压榨汁。自流汁质量好，宜单独发酵制取优质酒。压榨分两次进行，次逐渐加压，尽可能压出果肉中的汁，质量稍差，应分别酿造，也可与自流汁合并。将残渣疏松，加水或不加，作第二次压榨，压榨汁杂味重，质量低，宜作蒸馏酒或其他用途。设备一般为连续螺旋压榨机。

5.果汁的澄清：一些不溶性物质在发酵中会产生不良效果，给酒带来杂味，而且，用澄清汁制取的果酒胶体稳定性高，对氧的作用不敏感，酒色淡，铁含量低，芳香稳定，酒质爽口。

四.科信发酵设备的生产过程：

主要用于酒.饮料与各种配料搅拌均匀后进行发酵，是制造酒类.饮料不可缺少的发酵设备。根据葡萄酒.果酒等的不同发酵要求配备不同的发酵罐。

水冷式冷冻机组，板式灭菌机/管式灭菌机，发酵罐，冷冻罐，储酒罐，水处理系统等组成果酒的发酵储藏系统。

五.选择科信筹建果酒生产线的原因解析：

好果酒源于好果品，在果酒厂实现并得到提升。人们有时会说果酒酿造是简单和天然的，事实也是如此，但是，如果不了解生产过程和各个环节的原理，仅仅通过“天然”工业酿造的果酒可能败坏成醋！果酒酿造需要技巧和知识，需要知道什么样的设备能够实现什么样的功能，需要知道什么时候是否进行某项特定的操作。而很多中小型酒厂由来自产业外的激情创业者，特别是有一定规模的种植户所建立，他们所生产的果酒的品质不稳定，如酒变褐色或酒色破坏；酒发生雾浊.浑浊.沉淀；果酒过度浸提.平衡不好.缺乏品种特性.不成熟等；缺乏香气和果实风味；缺乏适用该果酒生产工艺要求的设备，造成浪费.生产成本高，更严重的是生产出不合格的果酒。

酿造优质的果酒，让果酒在一定的期限内(如1~3年),保持并发展其自然的色泽.良好的澄清度和稳定性，需要对原料的质量；果酒厂车间布局；设备选配与布置；果汁处理.酿造工艺；储藏.过滤.灭菌.灌装与包装；酒厂中的噪声.气体.蒸汽和液体处理.及酒厂中卫生和废物处理等各个环节进行科学有效的设计和规划。

科信能够进行果酒厂现场生产缺陷分析诊断并针对性的技术支持，通过全方位途径实现用现有的原料生产出品质尽可能优异的果酒，提升果酒质量和降低产量损失。

六.整厂设计和规划：

工艺改进：对果汁处理工艺.发酵工艺.酶解工艺.果酒专用酵母的正确选用.酸度调节.生物性和非生物性的稳定处理（灭菌和下胶）.储藏.过滤.灌装与包装工艺诊断并提供系统改进方案。

原料选用：选用合适的果酒专用酵母.明胶.皂土.PVPP.SO2.果胶酶等。提供并改制专用果酒酿造包装机械设备。提供培训和指导专业人才服务。

七.科信服务：

1.如果您正在考察新项目，科信为您提供整体解决方案，包括设备配置.工艺流程.产品配方.车间布局.现场安装等。

2.如果您的项目正在进行，缺乏现场安装调试，科信有专业的施工队伍为您进行调试和设备间.管道间卫生级焊接。

3.如果您正在生产的产品品质出现问题，科信为您提供品质诊断，对设备配置.工艺流程等进行全方位诊断并提供有效解决方案，为您提高产品品质和降低生产成本。

八.业务流程：

1.初步评估：根据您的生产目标.产品特性以及市场营销计划来进行项目初步评估。

2.参数设计：分析并设计您的工程项目技术参数，包括工艺.机械及电气控制设计等。

3.方案确定：根据您的工厂布局讨论并绘制生产线平面布置图，确立终的项目实施方案。

4.制造监控：制定和监督您的项目制造进度，直至整体工程通过性能测试验收合格。

5.人员培训：提高您的生产工程人员的技术水平，培训整线及相关设备的操作技巧。

6.售后服务：科信秉承以客户利益为中心的服务理念，为您提供快速.高速的工程和售后服务。

九.选择科信的6大理由：

1.科信公司设有销售部.工程部.售后部，我们都为您服务；

2.我们拼的不是价格，而是优质的质量及友好的服务；

3.我们的业务员和工程师会耐心听完你的要求及想要达到的效果，为您物料量身定做；

4.我们的售后同事会从你下单到使用到实际生产服务于您；

5.20年行业经验，行业先进；

6.工厂.办公室现场参观。

十.温州科信轻工机械有限公司可承接的项目：

1.每小时2000瓶——36000瓶热灌装饮料全套生产线

2.每小时2000瓶——36000瓶矿泉水.纯净水生产线

3.每小时2000瓶——36000瓶含气饮料生产线

4.每小时100桶——1500桶，3加仑.5加仑桶装饮用水生产线

5.每小时2000罐——36000罐易拉罐饮料生产线（植物蛋白饮料.茶饮料.功能保健饮料.易拉罐啤酒生产线）

6.每小时2000-36000瓶乳品饮料生产线（牛奶生产线.酸奶生产线.鲜奶生产线.巴氏奶生产线）

7.每小时2000瓶——36000瓶碳酸饮料生产线（玻璃瓶碳酸饮料生产线.PET碳酸饮料生产线.易拉罐碳酸饮料生产线）

8.每小时2000瓶——36000瓶酒类生产线（啤酒生产线（玻璃瓶.易拉罐）.白酒生产线.黄酒生产线.药酒生产线.葡萄酒生产线.保健酒生产线等）

9.各种水处理设备RO反渗透UF超滤设备

10.各种搅拌罐，冷热缸，夹层锅，发酵罐，调配罐，冲瓶灌装封口机，热收缩包装机，套标机，灭菌锅，灭菌机等各种饮料设备。

11.板式和管式UHT装置.CIP系统。

12.整厂交钥匙工程。

温州市科信轻工机械有限公司是一家专业从事流体设备与配件的设计和制造企业，业务范围涉及饮料工程.酒类工程.食品工程.乳品工程和水处理等工程领域。主营产品有：饮料灌装生产线.纯净水生产设备.桶装水灌装生产线.易拉罐灌装生产线.植物蛋白饮料生产线.（含气）碳酸饮料生产线.维生素功能饮料生产线.果汁饮料生产设备.红酒生产线.白酒生产线等等（果蔬饮料.八宝粥.食用油.调味品.蜂产品.化妆品等多种全套生产线设备）各种饮料机械灌装设备.包装设备与配套产品，满足各种不同类型的客户需求，我们还提供工艺设计.建厂指导.机械制造.安装调试.售后服务.技术培训.饮料技术配方等一条龙交钥匙工程服务。