一.酵素发酵之重要性：

酵素之核心技术为发酵菌种，以日本生产酵素技术平台，完全天然发酵，精纯酿造。酵素精选天然.无污染.无喷射农药的新鲜蔬果.野菜.菌菇类等百余种原物料经严格挑选.冲洗后，采用先进的高科技生物萃取技术，以科学配比进行压榨，应用恒温控制发酵工艺装入特制的卫生级储存罐内，密封窖藏发酵180天以上，然后提取发酵后的酵素原液配益生菌群再进行二次发酵，经过两次发酵后其富含更多营养成分更容易被人体吸收。由于整个生产过程的温度均控制在40℃以下自然发酵，熬合过程十分缓慢，所以酵素生产周期须超过一年以上才能灌装包装。

二.酵素生产线厂家介绍：

温州市科信轻工机械有限公司是一家专业从事流体设备与配件的设计和制造企业，业务范围涉及饮料工程.酒类工程.食品工程.乳品工程和水处理等工程领域。主营产品有：饮料灌装生产线.纯净水生产设备.桶装水灌装生产线.易拉罐灌装生产线.植物蛋白饮料生产线.（含气）碳酸饮料生产线.维生素功能饮料生产线.果汁饮料生产设备.红酒生产线.白酒生产线等等（果蔬饮料.八宝粥.食用油.调味品.蜂产品.化妆品等多种全套生产线设备）各种饮料机械灌装设备.包装设备与配套产品，满足各种不同类型的客户需求，我们还提供工艺设计.建厂指导.机械制造.安装调试.售后服务.技术培训.饮料技术配方等一条龙交钥匙工程服务。

公司成立二十年来赢得了国内外广大客户的信赖和有关部门的大力支持，通过了ISO9001-2000质量体系认证和HACCP食品安全管理体系认证，同时被评为“信得过的企业”，“重合同.守信用单位”，“AAA级资信企业”，“中国饮料机械十佳名优品牌”等荣誉称号。

三.木耳酵素饮料的功效：

1.分解作用——把吃入的食物分解.消化，使成为容易被吸收的物质，促进体力迅速复原。

2.整理体内环境，净化血液，改善体质——分解，排除废弃物，使血液变成弱酸（碱）性。

3.抗炎.抗菌作用——输送白血球，促进白血球的功能，提升本身的自愈能力。

4.抗瘤.抗症作用——与适当的药物.营养制剂并用，触媒催花，启发药效，相辅相成，并减低副作用。

5.预防严重落发.白法.头皮屑。

6.人体的卵子与精子内就有酵素，由这些酵素促进精卵结合受精。另可复活女性衰退的卵巢细胞，促进生殖机能。

7.生成解酒酶.防宿醉。

8.不喜欢吃青菜水果的孩童，好的营养.能量来源。

9.赋活细胞——促进细胞新陈代谢，增加热能消耗。

四.木耳酵素饮料生产线工艺流程：

生产流程：选材->清洗->干燥->裁切->发酵->鳌合->品管控制->填充包装->出仓

果蔬汁加工生产设备：生产线的加工过程符合食品生产要求，与物料接触部分均采用不锈钢材料ICR18N19Ti。

我们的优势是可进行上门安装和技术培训，实行交钥匙工程。

1.加热使细胞原生质中的蛋白凝固，改变细胞的半透性，同时使果肉软化。果胶水解，降低汁液的粘度，从而提高出汁率。处理条件：60-70℃/15-30min。

2.浑浊果汁生产中的特殊要求，多用于玻璃瓶包装的产品，马口铁罐产品很少采用。冷冻保藏果汁和浓缩果汁无须均质

3.果汁中存在大量的氧气，会使果汁中的Vc遭破坏，氧与果汁中的各种成分反应而使香气和色泽恶化，会引起马口铁罐内壁腐蚀.在加热时更为明显。常采用真空脱气法，氮气交换法。

4.灭菌工艺的选择原则：既要杀死微生物，又要尽可能减低对产品品质的影响。常用的方法：高温短时(93±2℃/15~30s)。

5.灭菌后的灌装：高温灌装(热灌装)和低温灌装(冷灌装)。果实饮料，除纸质容器外，几乎都采用热灌装(由于满量灌装，冷却后果汁容积缩小，容器内形成一定的真空度)罐头中心温度70℃。生产线的加工过程符合食品生产要求，与物料接触部分均采用不锈钢材料ICR18N19Ti。

五.水果酵素生产工艺：

水果酵素采用传统工艺发酵，发酵过程分三个阶段:酵母菌发酵.醋酸菌发酵和乳酸菌发酵。

阶段：酵母菌发酵——酵母菌发酵阶段将大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。

第二阶段：醋酸菌发酵——醋酸菌发酵阶段将酒精分解掉，这个阶段也叫醋化作用。

第三阶段：乳酸菌发酵——乳酸菌发酵阶段乳酸在反応作用下产生益生菌，这个阶段也叫熟成作用。

六.科信公司设备安装，调试，设备保修项目：

1.本温州科信公司保证所提供的货物是全新的.未经使用的.采用新设计和合适材料制造的，并在各个方面符合技术合同规定的质量.规格和性能；

2.温州科信公司保证生产线经过其正确指导安装.调试后在整个系统投料运转3天内，使设备达到产品各项技术性能指标；

3.温州科信公司保证在合同规定的质量保证期内，对因提供的设计.工艺.制造.安装.调试或材料缺陷及所有因卖方责任引起该生产线的任何缺陷.故障和损坏负责；

4.设备质量保证期为生产线验收后24个月。如在质量保证期内，发现设备的质量或规格与合同规定不符，或证明设备有缺（包括潜在的缺陷或使用不合格的材料等），买方有权根据法定部门出具的检验书，在产品质量保证期内向卖方提出索赔；

5.温州科信公司对所供设备的机械性能.产品的质量及对产品的消耗指标担保。

6.设备验收后，提供24个月保修，控制系统提供12个月保修；保修期内，我司将为用户免费提供零配件和及时有效的服务；

7.设备如发生故障需至现场维修，科信公司保证维修人员将在48小时内赶至客户现场.帮助客户及时排除故障（不可抗力除外）；灌装机生产线

8.保修期过后，我司将终身给用户提供广泛优惠的技术支持.充足到位的零配件供应等售后服务；

9.我司免费向用户提供每年一至二次的上门综合服务，时间可根据客户需要确定。

八.温州科信轻工机械有限公司可承接的项目：

1.每小时2000瓶——36000瓶热灌装饮料全套生产线

2.每小时2000瓶——36000瓶矿泉水.纯净水生产线

3.每小时2000瓶——36000瓶含气饮料生产线

4.每小时100桶——1500桶，3加仑.5加仑桶装饮用水生产线

5.每小时2000罐——36000罐易拉罐饮料生产线（植物蛋白饮料.茶饮料.功能保健饮料.易拉罐啤酒生产线）

6.每小时2000-36000瓶乳品饮料生产线（牛奶生产线.酸奶生产线.鲜奶生产线.巴氏奶生产线）

7.每小时2000瓶——36000瓶碳酸饮料生产线（玻璃瓶碳酸饮料生产线.PET碳酸饮料生产线.易拉罐碳酸饮料生产线）

8.每小时2000瓶——36000瓶酒类生产线（啤酒生产线（玻璃瓶.易拉罐）.白酒生产线.黄酒生产线.药酒生产线.葡萄酒生产线.保健酒生产线等）

9.各种水处理设备RO反渗透UF超滤设备

10.各种搅拌罐，冷热缸，夹层锅，发酵罐，调配罐，冲瓶灌装封口机，热收缩包装机，套标机，灭菌锅，灭菌机等各种饮料设备。

11.板式和管式UHT装置.CIP系统。

12.整厂交钥匙工程。