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整套刺梨果汁饮料生产线设备年产500吨梨汁梨酒加工设备厂家
来源:科信饮料机械时间:2020-06-20浏览次数:8475
一.刺梨果汁饮料深加工生产线设备工艺流程:
刺梨与火棘均为野果,营养物质极为丰富。如刺梨Vc含量达2087.8毫克/100克,比猕猴桃高10倍左右。用刺梨单独加工果汁饮料,产品香味偏淡。用火棘单独加工果汁饮料,香味浓郁,口感极好,但Vc含量偏低(10毫克/100毫升左右)。将两者加工成复合果汁,可互补,加工的产品口感好,色泽美,营养物质丰富,Vc含量高。刺梨汁调配饮料加工生产线设备工艺流程和设备优势。
二.刺梨深加工生产线主要原辅料:
刺梨原果汁25%,火棘原果汁15%,蔗糖8%~10%,总酸(以苹果酸计)0.2%~0.3%,六偏磷酸钠0.05%,山梨酸钾0.04%,软化无菌水补足100。
三.刺梨深加工生产线工艺流程:
刺梨、火棘→采果→选果→清洗→破碎、榨汁→过滤→杀菌→调配→澄清→过滤→脱气→杀菌→灌装封盖→检验→贴标→成品
四.刺梨深加工交钥匙工程系统特点:
(1)处理量从60吨/天到1500吨/天。可以处理特征相似的水果。
(2)自动消毒液浓度控制系统,有效保证消毒效果和控制消毒液残留。
(3)的破碎机,提高了苹果/梨的出汁率。
(4)利用带式榨汁机提高榨汁效率和出汁率。生产过程全自动PLC控制,降低劳动强度,提高生产效率
(5)低温真空浓缩,大大减少风味物质与营养物质的流失。
(6)多种能源回收措施,提高了能源的利用率,大大降低生产成本。
(7)无菌管式杀菌机与无菌灌装机,隔绝细菌的污染,保证食品安全,延长产品的货架期。
(8)整线自带CIP清洗系统,降低劳动强度,保证设备卫生。
五.刺梨加工生产线操作说明:
1.刺梨原果汁制取:采果:刺梨果实9~10月份采摘,必须采摘黄色果,这时果实苦涩味轻,甜味浓,Vc含量高,营养丰富,汁液含量高。采下的果实入筐,立即运到工厂进行加工。
2.选果:在木制或不锈钢选果台或自动输果带上除去青绿色果和病虫、腐烂、干缩果,除去枝、叶等其他杂质。
3.清洗:采用栅栏板条间距为1.5厘米的滚筒式喷水洗果机洗果。
4.破碎:将洗净沥干水分的果实破碎成0.3~0.5厘米的果块。
5.榨汁:用不锈钢榨汁机,出汁率在50%以上,如采用冷冻压榨取汁法,出汁率在60%以上。
6.过滤:用100目筛网滤除果肉粗纤维、种子、萼片等杂质。
7.杀菌:用高温瞬时杀菌机,使汁液在90~1OO℃下经15~30秒后,立即降到25℃以下装入洁净、消毒的食品塑料容器内或不锈钢贮罐中密封备用。
8.调配:按配方称量刺梨、火棘原果汁和蔗糖,并加入适量软化无菌水,搅拌溶糖并加温到85℃,再按配方分别加入山梨酸钾、六偏磷酸钠及柠檬酸水溶液,后用水补足。
9.澄清、过滤:刺梨、火棘原果汁中单宁平均含量分别为0.62%和0.72%,火棘果实中果胶含量为1.4%~2.0%,采用果胶酶和明胶共同澄清才能取得满意的澄清效果和除去涩味。需量需先小试后确定。先将果胶酶加入搅匀,室温下6小时后再加入浓度为5%~10%的明胶溶液,同时加入少量硅藻土,充分搅拌后静置于15℃环境条件下,3天后吸上清液用硅藻土过滤机过滤。
10.脱气:脱气时脱气缸内真空度90.7~93.3千帕,果汁温度25℃以下。
11.杀菌、灌装:脱气后的复合果汁立即送入高温瞬时杀菌机,在90~100℃下杀菌25~30秒,并在无菌条件下灌装。
12.存放:应存放于10℃以下,以4.5℃为佳。
六.温州市科信轻工机械有限公司刺梨深加工生产线优势介绍:
1.温州市科信轻工机械有限公司生产并且承接刺梨浓缩汁生产线、刺梨果汁加工设备、刺梨汁饮料生产线、刺梨整线生产加工设备、刺梨汁调配线、刺梨果酒果醋酵素加工生产线,小包装刺梨汁生产线
2.刺梨果汁加工设备、刺梨汁饮料生产线、刺梨饮料设备整线工程包括刺梨受料及前处理系统、刺梨破碎、刺梨榨汁系统、刺梨清汁处理系统、刺梨杀菌和无菌灌装系统。如做浓缩汁,则需添加浓缩设备。以刺梨浓缩汁为原料做刺梨果汁饮料,刺梨浓缩汁调配之前要进行果汁复原,加入适量的水使得高浓度的浓缩汁预溶、稀释。此后送入调配罐,再加入其它辅料,加水搅拌、定容,根据成品不同浓度要求而调配。根据果汁饮料的生产要求,有热调配和冷调配两种工艺路线可选。如果是热调配,则调配罐需带保温。常温调配,可以用单层定容罐。根据灌装形式不同,果汁饮料的生产,可以分为热灌装、常温灌装、低温灌装。灌装形式决定杀菌工艺。
3.刺梨果汁饮料生产线的工艺流程大致为溶糖——调配——定容——杀菌——灌装——灌装后处理。热灌装工艺,灌装后需要进行二次杀菌及冷却处理。
4.利用该生产线可以制作多种不同的果蔬汁饮料,饮料具体浓度配比可以完全遵照客户要求进行设计。终包装形式可根据客户要求设计为马口铁罐包装,玻璃瓶包装,PET瓶包装,PE瓶包装、屋顶盒包装、砖型盒包装等。
5.刺梨加工客户需求提供处理量从5吨/天到2000吨/天的刺梨原果生产线、处理量3吨/天到500吨/天刺梨浓缩汁调配线。
七.温州科信轻工机械有限公司向您承诺设备的安装,调试,技术培训:
1.设备运抵用户车间后,用户应按照所供之平面布置图使设备就位;
2.本公司将派出富有经验的技术人员指导设备的安装、调试及试生产;我司将在计划的时间内将设备调至设计能力;
3.调试期间本公司负责免费提供相应的备件、配件。
4.本司负责免费向买方提供技术培训。培训内容包括设备结构及维护,设备控制及操作等等;
5.培训可在买方现场联系实际进行。本司将委派有资格的技术人员进行指导,并制定相应的培训大纲;
6.通过培训,买方的技术人员应能掌握有关操作和维修技能,较熟练地调整工艺,并及时处理各种故障。
八.温州科信公司可承接项目工程如下:
1.桶装水生产线(3加仑+5加仑)
2.小瓶水生产线(500ml-1500ml)
3.果汁饮料生产线(各种果汁、蔬菜汁、蜂产品、维生素饮料、功能性饮料等500ml-2000ml)
4.果粒饮料生产线(鲜榨鲜果汁、蔬菜汁等含颗粒饮料500ml-2000ml)
5.碳酸饮料生产线(汽水、雪碧、可口可乐、果味汽水等含气饮料500ml-2000ml)
6.易拉罐饮料生产线(八宝粥、杏仁露、六个核桃等不含气易拉罐饮料+汽水、雪碧、可口可乐等含气饮料210ml-350ml)
7.红酒生产线(葡萄酒、香槟等750ml-1500ml)
8.白酒生产线(白酒、黄酒、米酒等100ml-500ml)
同时科信公司根据用户需要设计研制和改造各种包装机械。服务以跟踪服务为主,保证客户利益,多年来,我们的产品依靠过硬的质量,优质的服务,赢得了全球4000多家客户的青睐,产品远销世界各地。