一.蓝莓的概述：

蓝莓一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，含丰富花青素；第二种是人工培育蓝莓，能成长至240cm高，果实较大，果肉饱满，改善了野生蓝莓的食用口感，增强了人体对花青素的吸收。全世界分布的越橘属植物可达400余种，主产于美国又被称为美国蓝莓。我国野生蓝莓主要产在长白山.大兴安岭和小兴安岭林区，且大部分在大兴安岭地区。近几年来才成功进行人工驯化培植。我国对蓝莓的研究始于20世纪80年代初，是由吉林农业大学小浆果研究所率先进入蓝莓研究领域，并个建立了蓝莓产业化生产基地。

二.蓝莓制成果汁的一般步骤：

1.选果漂洗：选择新鲜.成熟度好的原料，用清水漂洗2遍。清洗：榨汁前首先要充分清洗干净，并除去腐烂发霉部分，因原料往往带皮压榨，如果清洗不干净会将灰尘污物带入汁液而影响品质。采用喷水冲洗，喷嘴流量以20L/min—23L/min为宜，喷嘴于果实距离为17cm—18cm。

2.破碎：榨汁前需进行破碎，组成破碎—压榨工序，以提高原料的出汁率。

3.榨汁：利用外部的机械压力，将果汁挤出。根据生物工程技术酶解榨汁工艺要求，进行榨汁及分离系统的设备配套设计和设备选型；并建冷库一座，将野生蓝莓浆果的榨汁周期从与采摘期同步的30天（采摘期为每年7.8月），延长1倍，至45—60个工作日，显著提高这条浓缩汁生产线的设备利用率和经济效益。

4.粗滤：除去分散在果汁中的粗大颗粒或悬浮颗粒。粗滤设备的滤孔大小约为0.5mm左右。

5.酶解：果汁中含有的果胶物质，会使果汁浑浊不清，此外还有保护其他物质的作用，阻碍果汁的澄清。利用果胶酶水解果汁中的果胶物质，使果汁中其他物质失去果胶的保护作用而共同沉淀，达到澄清的目的。酶制剂一般加量为果汁质量的0.2%—0.4%，温度控制在50℃，3h—4h。

6.护色.灭酶.灭菌：在蓝莓野果中，含有丰富的抗氧化成分VC.VE和β-胡萝卜素，此外，还含有多种水溶性天然花色素苷类物质，对许多眼科疾病具有非常好的疗效，因而需要采用护色和灭酶技术是活性物质在加工的过程中大限度地得以保留。灭菌一是杀灭微生物防止败坏，二是钝化酶的活性防止各种不良变化的发生。采用超高温瞬时灭菌法。

7.浓缩：在减压条件下迅速蒸发果汁中的水分，这样既可以缩短浓缩时间，又能较好地保持果汁的色香味。浓缩后一部分作为浓缩汁储存.出售，一部分作营养饮品。

8.配料.过滤：取浓缩汁，按比例调配后加入其他经处理后的辅料，经过滤机过滤。

9.均质：使果汁中所含的悬浮颗粒进一步破碎，使微粒大小均一，促进果胶的渗出，使果胶和果汁亲和，均匀而稳定的分散于果汁中，保持果汁的均匀度，获得不易分离和沉淀的果汁。

10.无菌罐装

11.字符喷码：要求生产日期和批次号喷码定位准确，字体清晰。

1. 包装贮藏

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8. 三.蓝莓汁生产工艺流程：

   野生蓝莓浓缩汁生产线，由清洗.软化.榨汁.酶解.分离.澄清.浓缩.芳香物质回收.UHT灭菌.大袋灌装.CIP清洗设备等组成整条生产线系统。

   野生蓝莓果汁饮料PET热罐装瓶生产线，由水处理系统.华堂系统.定量和调配系统.后处理.UHT灭菌.PET热灌装及后续设备.CIP清洗等.空气净化.PET吹瓶等组成生产线系统。

   这条生产线充分考虑和核算了生产线整体同各单机间的物料平衡协同关系，并考虑和计算了各单机的正常加工.进料出料.输送.故障停机及排除所需要时间和各单机间的合理缓冲。因此，在生产运行时，该生产线能够运行持续稳定，达到设计生产能力，并生产出质量合格的产品。

   四.蓝莓饮料深加工设备蓝莓汁生产设备自动化蓝莓果汁生产线价格---热灌装厂家供应蓝莓果汁饮料生产线玻璃瓶灌装设备：

   适用产品:果汁.蓝莓饮料.功能性饮料等

   适用容器：各种容量及形状的玻璃瓶

   灌装系统：压力灌装

   生产能力：5000BPH—40000BPH

   RXG系列热灌装机标准机型为“三合一”，针对特殊生产条件，可增加一道消毒液冲瓶，即“四合一”。系统充分考虑饮料产品的特性（如茶饮料和混合果汁饮料易起泡）及热灌装的主要技术要求。

   五.蓝莓汁生产线技术特点：

   •满灌装，避免瓶体冷却后塌陷，并且大限度减少溶氧量。

   •料仓和供料系统，合理的供料设计（恒流.恒压.不起泡沫），通常采用高位罐供料形式。

   •结构合理的料仓系统（具有排气.全密封.可测温），中高速线取消大型液缸，代之以液体分配器，可实现彻底的CIP压力清洗。

   •卫生型灌装头系统，伞流式结构.灌装速度快.可满足满灌装及卫生要求的灌装头。

   •完善的热灌装温控系统。

   •具有有料自动启动外送的回流罐系统。

   •完善的CIP清洗系统。

   六.科信服务：

   1.如果您正在考察新项目，科信为您提供整体解决方案，包括设备配置.工艺流程.产品配方.车间布局.现场安装等。

   2.如果您的项目正在进行，缺乏现场安装调试，科信有专业的施工队伍为您进行调试和设备间.管道间卫生级焊接。

   3.如果您正在生产的产品品质出现问题，科信为您提供品质诊断，对设备配置.工艺流程等进行全方位诊断并提供有效解决方案，为您提高产品品质和降低生产成本。

   七.业务流程：

   1.初步评估：根据您的生产目标.产品特性以及市场营销计划来进行项目初步评估。

   2.参数设计：分析并设计您的工程项目技术参数，包括工艺.机械及电气控制设计等。

   3.方案确定：根据您的工厂布局讨论并绘制生产线平面布置图，确立终的项目实施方案。

   4.制造监控：制定和监督您的项目制造进度，直至整体工程通过性能测试验收合格。

   5.人员培训：提高您的生产工程人员的技术水平，培训整线及相关设备的操作技巧。

   6.售后服务：科信秉承以客户利益为中心的服务理念，为您提供快速.高速的工程和售后服务。

   八.选择科信的6大理由：

   1.科信公司设有销售部.工程部.售后部，我们都为您服务；

   2.我们拼的不是价格，而是优质的质量及友好的服务；

   3.我们的业务员和工程师会耐心听完你的要求及想要达到的效果，为您物料量身定做；

   4.我们的售后同事会从你下单到使用到实际生产服务于您；

   5.20年行业经验，行业先进；

   6.工厂.办公室现场参观。

   九.温州科信轻工机械有限公司可承接的项目：

   1.每小时2000瓶——36000瓶热灌装饮料全套生产线

   2.每小时2000瓶——36000瓶矿泉水.纯净水生产线

   3.每小时2000瓶——36000瓶含气饮料生产线

   4.每小时100桶——1500桶，3加仑.5加仑桶装饮用水生产线

   5.每小时2000罐——36000罐易拉罐饮料生产线（植物蛋白饮料.茶饮料.功能保健饮料.易拉罐啤酒生产线）

   6.每小时2000-36000瓶乳品饮料生产线（牛奶生产线.酸奶生产线.鲜奶生产线.巴氏奶生产线）

   7.每小时2000瓶——36000瓶碳酸饮料生产线（玻璃瓶碳酸饮料生产线.PET碳酸饮料生产线.易拉罐碳酸饮料生产线）

   8.每小时2000瓶——36000瓶酒类生产线（啤酒生产线（玻璃瓶.易拉罐）.白酒生产线.黄酒生产线.药酒生产线.葡萄酒生产线.保健酒生产线等）

   9.各种水处理设备RO反渗透UF超滤设备

   10.各种搅拌罐，冷热缸，夹层锅，发酵罐，调配罐，冲瓶灌装封口机，热收缩包装机，套标机，灭菌锅，灭菌机等各种饮料设备。

   11.板式和管式UHT装置.CIP系统。

   12.整厂交钥匙工程。

   温州市科信轻工机械有限公司是一家专业从事流体设备与配件的设计和制造企业，业务范围涉及饮料工程.酒类工程.食品工程.乳品工程和水处理等工程领域。主营产品有：饮料灌装生产线.纯净水生产设备.桶装水灌装生产线.易拉罐灌装生产线.植物蛋白饮料生产线.（含气）碳酸饮料生产线.维生素功能饮料生产线.果汁饮料生产设备.红酒生产线.白酒生产线等等（果蔬饮料.八宝粥.食用油.调味品.蜂产品.化妆品等多种全套生产线设备）各种饮料机械灌装设备.包装设备与配套产品，满足各种不同类型的客户需求，我们还提供工艺设计.建厂指导.机械制造.安装调试.售后服务.技术培训.饮料技术配方等一条龙交钥匙工程服务。

   24小时服务热线：135 9264 3205，张经理。（微信同号）

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