一.石榴酒的功效：

石榴果酒较为丰富的营养物质，蛋白质含量是苹果和梨的2倍，脂肪含量为葡萄的3倍，钙含量超出桃子4倍，糖类及维生素含量也较一般水果为高。此外石榴中还含有苹果酸.柠檬酸.果胶.甘露醇等有益于人体的营养成分。石榴既可鲜食，又能加工成清凉饮料，以其酿酒别具风味。石榴以维生素C而言，比柑桔.香蕉.木瓜.番茄.西瓜.凤梨都高，铁.钙.磷含量也丰富，种子中铁的含量更胜于其它水果，其养生保健功效逐渐被人们所熟知。

二.石榴酒和葡萄酒的区别：

两者的工艺不同。葡萄干红大都采用粗放型带皮自然发酵，而石榴干红采用精细的去皮低温发酵，不会破坏石榴原有的营养价值。

石榴系列酒经过榨汁发酵，精心配制而成。具有生津化食.健脾益胃.降压.止痢.止泻.防治眼病.肺部痨疾等功能，长期饮用具有增强抵抗力.抗拒衰老作用。

石榴酒和葡萄酒的出汁率不同。石榴的出汁率为28-35%，而葡萄的出汁率为75%。

颜色来源不同。葡萄干红的颜色来自葡萄皮的浸渍，而石榴干红的颜色来自石榴的汁液。

对身体健康影响不同。石榴干红可驻颜养颜.降低血脂.软化血管.促进新陈代谢.预防动脉粥样硬化和延缓生命衰老。

口感不同。石榴酒不仅口感好，又保留了石榴的酸.甜.涩.鲜和原有的营养成分，风味独特。

三.石榴酒生产工艺流程：

石榴→清洗.剥壳→漂洗→去皮.除隔膜→破碎→加活性干酵母→前发酵→分离取酒→调整成分

分离取酒→酒渣→蒸馏→白兰地

酒渣→后发酵→过滤澄清→调配→灌装→灭菌→成品。

四.石榴酒生产过程中操作要点：

(1)原料预处理收购的鲜果要求完全成熟，颜色鲜红，无霉烂，以保证成品的风味和色泽。采用手工剥壳.去膜，并尽可能使石榴籽粒与隔膜分离，然后将籽粒进行轻微破碎。为防止石榴果汁在发酵过程中受杂菌污染，需加入质量分数为4×lOE5的二氧化硫，静置12h。二氧化硫具有选择性的灭菌效应，并能保护基质不被氧化。

(2)混合发酵将石榴汁连同皮渣一同放入发酵容器中，再加入0.2%的果酒活性干酵母。活性干酵母在使用前要进行活化，其活化方法是：称取需要量的果酒活性干酵母，加入到100mL质量分数为8%的蔗糖溶液中，在30℃条件下活化30min即可。蔗糖溶液的温度不能过高，以不超过35℃为宜。发酵温度不要超过26℃，发酵过程中要定时进行发酵参数的检测，如发酵液温度.体积质量(用糖度比重计测得的比重)等。当发酵液体积质量(比重)下降到1.02g/mL左右时，发酵基本停止，前发酵时间约4天~5天。

(3)后发酵前发酵结束后，分离出前发酵酒。由于石榴中含糖较低，前发酵结束后应先测定生酒的酒精度，再按18g/L糖可生成1%(酒度)酒精来计算需补加的白砂糖量，使成品的酒精度终达到体积分数为12%(酒度)。后发酵需要在较低的温度下进行，将发酵容器置恒温培养箱中，控制温度为18℃~20℃。由于后发酵的温度较低，因此持续时间相对较长，需20天~25天。在发酵结束后，及时分离酒脚。酒液再低温储存3个月，即可达到成熟。

(4)后处理后发酵结束后，要进行过滤，以除去酒中的沉淀和杂质，保证成品酒的质量。可采用小型硅藻土过滤机过滤，也可在果酒中加入硅藻土后进行真空抽滤。过滤后的果酒要求外观澄清透明，无悬浮物质，无沉淀。澄清的酒液尚需调配，达到一定的质量指标后，进行灌装.压盖，然后采用水浴加热灭菌。灭菌方法为：将酒瓶置于水浴中，缓慢升温至78℃，并保持25min，然后分段迅速冷却至室温，即为成品。

五.科信服务安装.调试：

1.设备运抵用户车间后，用户应按照所供之平面布置图使设备就位；

2.本公司将派出富有经验的技术人员指导设备的安装.调试及试生产；我司将在计划的时间内将设备调至设计能力；

3.调试期间本公司负责免费提供相应的备件.配件。

六.科信公司人员培训：

1.本司负责免费向买方提供技术培训。培训内容包括设备结构及维护，设备控制及操作等等；

2.培训可在买方现场联系实际进行。本司将委派有资格的技术人员进行指导，并制定相应的培训大纲；

3.通过培训，买方的技术人员应能掌握有关操作和维修技能，较熟练地调整工艺，并及时处理各种故障。

七.科信公司质量保证：

1.本公司保证所提供的货物是全新的.未经使用的.采用新设计和合适材料制造的，并在各个方面符合技术合同规定的质量.规格和性能；

2.本公司保证生产线经过其正确指导安装.调试后在整个系统投料运转3天内，

使设备达到产品各项技术性能指标；

3.本公司保证在合同规定的质量保证期内，对因提供的设计.工艺.制造.安

装.调试或材料缺陷及所有因卖方责任引起该生产线的任何缺陷.故障和损坏负责；

4.设备质量保证期为生产线验收后24个月。如在质量保证期内，发现设备的质量或规格与合同规定不符，或证明设备有缺（包括潜在的缺陷或使用不合格的材料等），买方有权根据法定部门出具的检验书，在产品质量保证期内向卖方提出索赔；

5.本公司对所供设备的机械性能.产品的质量及对产品的消耗指标担保。

八.科信公司设备保修：

1.设备验收后，提供24个月保修，控制系统提供12个月保修；保修期内，我司将为用户免费提供零配件和及时有效的服务；

2.设备如发生故障需至现场维修，我司保证维修人员将在48小时内赶至客户现场.帮助客户及时排除故障（不可抗力除外）；

3.保修期过后，我司将终身给用户提供广泛优惠的技术支持.充足到位的零配件供应等售后服务；

4.我司免费向用户提供每年一至二次的上门综合服务，时间可根据客户需要确定。

九.温州科信公司可承接项目工程如下：

1.桶装水生产线（3加仑+5加仑）

2.小瓶水生产线（500ml-1500ml）

3.果汁饮料生产线（各种果汁.蔬菜汁.蜂产品.维生素饮料.功能性饮料等500ml-2000ml）

4.果粒饮料生产线（鲜榨鲜果汁.蔬菜汁等含颗粒饮料500ml-2000ml）

5.碳酸饮料生产线（汽水.雪碧.可口可乐.果味汽水等含气饮料500ml-2000ml）

6.易拉罐饮料生产线（八宝粥.杏仁露.六个核桃等不含气易拉罐饮料+汽水.雪碧.可口可乐等含气饮料210ml-350ml）

7.红酒生产线（葡萄酒.香槟等750ml-1500ml）

8.白酒生产线（白酒.黄酒.米酒等100ml-500ml）

同时科信公司根据用户需要设计研制和改造各种包装机械。服务以跟踪服务为主，保证客户利益，多年来，我们的产品依靠过硬的质量，优质的服务，赢得了全球4000多家客户的青睐，产品远销世界各地。