一.什么是番茄酱：

番茄酱，tomato paste，或称茄汁，是一种一般用成熟的番茄制作的、常用的调味品。番茄酱的基本原料是番茄、醋、糖、盐、众香子、丁香，肉桂、洋葱、芹菜和其它蔬菜也常常被加入。

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，最早于19世纪由中国人发明。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。

二.整套番茄酱生产设备加工工艺流程：

1.番茄的处理：将番茄放入煮沸的水中1min后取出，将番茄皮、籽去掉，切块称重后加入大约200mL常温水打浆，后经胶体磨细化处理，备用。

2.溶胶：将白砂糖、甜赛糖、山梨酸钾、柠檬酸钠与悬浮剂干混均匀，撒入300mL、80℃纯净水中，搅拌加热使其充分溶解，无不溶颗粒。

3.混合：将处理好的番茄浆与溶好的胶液混合均匀。

4.酸化：将柠檬酸用大约50mL、60℃纯净水溶解，将稀释后的酸液缓慢加入至料液中，搅拌均匀。

5.均质：将料液用45℃纯净水定容至1000mL，然后调香均质，均质条件为40℃、20MPa/5MPa，灌装封口。

6.杀菌：采用巴氏杀菌，85~90℃/15~20min。

7.冷却：将杀菌后的样品放入冷水水浴中冷却至常温，成品。

三.整套中小型番茄酱番茄汁饮料生产线系统介绍：

包括原果的提升系统、清洗系统、分拣系统、破碎系统、预热灭酶系统、打浆系统、真空浓缩系统、杀菌系统、无菌大袋灌装系统。

四.番茄酱番茄汁饮料生产主要设备：

抽提泵→调配罐→杀菌机→洗罐(瓶)机→灌装机→封盖机(旋盖机)→隧道喷淋杀菌机→吹干机→喷码机→装箱

五.整套番茄酱番茄汁饮料生产线设备产品特点：

1.配置了多功能打碎机，可生产胡萝卜酱、红椒酱、苹果酱等多种果蔬酱类产品。

2.由于打碎机的作用和低温浓缩（1效蒸发温度小于70℃），加上双效结构物料在蒸发器内停留时间短等因素，使产品红色素及其他营养成分比国内外同类设备损失小。

3.电耗比目前国内外同产量设备少400KWH/小时。

4.蒸发器有凝结水二次蒸汽回收系统，因此可减少蒸汽耗量。

5.杀菌器的内部物料混流装置结构与众不同，比其他设备清洗时间短，干净不结垢。目前国内外任何同类设备都有物料层结垢现象，影响传热效果和产品质量。

6.灌装机在灌装过程中采用转盘升降方式，避免了产品二次污染现象。

7.双道打浆机都是锥形筛网结构且间隙带负荷可调，二道打浆变频调速，使榨汁更干净。

8.蒸发器为双效组合式结构，符合番茄采收的抛物线规律。不会出现原料少时大马拉小车现象，节约能源。

六.温州科信果蔬汁深加工设备生产能力：

1.果蔬汁热灌装生产线二合一：罐装，封罐

2.果蔬汁热灌装生产线范围：从卸垛到装箱

3.果蔬汁热灌装生产线适用:茶饮料，果汁饮料，蔬果饮料，功能型饮料

4.果蔬汁热灌装生产线包装:三片罐

5.果蔬汁热灌装生产线尺寸：(250ml,310ml,500ml)

6.果蔬汁热灌装生产线类型:热罐装

7.果蔬汁热灌装生产线产量：2400-27,000cans/hour

8.果蔬汁热灌装生产线类型：不含汽饮料

9.果蔬汁热灌装生产线类型：定液面罐装

10.果蔬汁热灌装生产线类型：不含麦芽酒精饮料

11.果蔬汁热灌装生产线白利糖度：8O-15 O

12.果蔬汁热灌装生产线产品气体体积：6－9克/升

七.整套番茄酱生产加工设备杀菌要求：

1.连续回转式加压杀菌。它是将产品在85～88℃下灌装封口，然后在旋转的杀菌器中用115.5～121.1℃的蒸汽进行杀菌。杀菌值为Ｆ0=0.7ｍｉｎ。杀菌时间的长短可根据罐头容器的大小而定。杀菌是在封口以后进行，没有再污染的可能，因而杀菌效果好。由于杀菌是在不断转动条件下进行，所以传热较快。此法与静置杀菌相比较，能在较短的时间内达到相同的杀菌度。杀菌后，将罐头迅速冷却到38℃。

2.高温瞬时灭菌。番茄汁饮料质地粘稠，热传导性不良，常压杀菌所需的时间长，以致降低产品品质(如变色、异味、维生素Ｃ减少等)。而采用高温瞬时杀菌，可大大缩短杀菌时间，保持产品品质，并可使杀菌效果得到提高。该法是将番茄汁加热到高温并维持短时间(Ｆ0=0.7ｍｉｎ)以杀死凝结芽孢杆菌，然后迅速地冷却到90～95℃灌装封口。大号罐灌装封口的更低温度为87.7℃，较小的罐则为90.5℃。同时罐身和罐盖要杀菌消毒。最后将罐头在加氯的冷却水中冷却到38℃。

3.保温:产品在25℃下保温10天，每日检查记录。产品正常，则可出厂。若发现异常，则必须进行细菌培养，并找出败坏的原因，制订有效的防止措施。经上述工艺生产的番茄汁饮料色泽鲜红，香气浓郁，风味独特，番茄红素和维生素Ｃ保存率高，杀菌效果好，可长期保存而不会败坏。

八.温州科信与客户合作方式及售后服务：

1.签定合同后，预付货款的30％作为定金。

2.提货前再付货款的65％提货。

3.全线调试合格后支付货款的余款。

4.签定合同定金到后30个工作日内交货。

5.设备由供方运抵需方后，需方应组织人员按供方技术人员的要求将设备移动到位，设备与设备之间的联接由供方调试人员负责。设备外接的水、电、气由需方负责，供方调试人员协助完成。

6.设备安装全部完毕后，由供方调试人员负责全线调试合格。

7.供方在设备安装开始安装的同时，为需方培训专业维修电工和钳工各1名，设备调试合格验收后培训结束。

8.设备调试合格验收后，供方对设备质量保质期一年。在保质期内，由于设备本身质量问题造成的故障，供方负责免费维修。由于需方原因造成的设备故障，供方可提供维修服务，费用由需方负担。

9.设备运行期间，设备操作人员须严格按照设备使用说明书的规定安全操作和维护。

10.售后服务：设备整机保修一年，质保期内我方无偿提供服务，质保期后我方只向买方收取成本费。如设备发生故障，我方将在接到买方通知后，安排工程师在72小时内到达买方工厂，排除设备故障（因交通安排和天气影响延迟到达的除外），并在三日内使设备恢复至正常运转状态。如属重大故障不能及时修复，卖方与买方协商确定修复时间。

11.关于价格：页面中价格为大致批发价格，如您有意大量购买或需要特殊定做，请联系我们详谈。

12.关于发货：我公司在发货前设专人严格检查设备质量，并试车保证设备运行平稳后组织发货，发货时使用缠绕膜整体包装，防雨、防水、防磕碰，确认设备适合长途运输，请您放心购买。

13.关于客服：如您有意购买设备，请及时联系我方负责人，在线或者电话沟通，询问需购买的设备的尺寸、产量及注意问题等，以方便我们向您推荐最合适的设备，减少和避免贵方购买设备时造成的成本浪费，长期持续地为您节约成本、提升产品品质。

同时科信公司根据用户需要设计研制和改造各种包装机械。番茄酱生产线服务以跟踪服务为主，保证客户利益，多年来，我们的产品依靠过硬的质量，优质的服务，赢得了全球4000多家客户的青睐，产品远销世界各地。科信承建年产300吨-1000吨番茄酱生产线设备全套设备。

24小时服务热线：135 9264 3205，张经理。（微信同号）