一.温州科信带你了解酵素的定义：

酵素生产线制作酵素的基本原理是，新鲜的水果蔬菜等食物中含有微量的酶。与糖一起放在密封瓶中.会发生剧烈的酵解反应和酶促反应，使食物中的酶活性大大提高，酶的数量激增，终形成对人体有益的酵素。由于各种食物原料中含有不同的酶，因而可制成具有不同及保健功能的酵素。

可以看出，酵素是经过自然发酵得到的产品。所谓自然发酵，就是不人为添加菌种，是利用自然环境中的微生物进行发酵的过程。发酵过程是一个复杂的微生物生理和代谢过程，其产生的物质类型也较为多样

二.果蔬汁酵素的应用范围：

天然野生果.根茎类蔬菜.各种水果.茎叶类蔬菜；

1.基本流程：材料挑选→清洗→漂洗→破碎打浆→发酵→过滤分离→调配（螯合）→灌装封口→贴标→喷码→包装→成品

2.发酵工艺：水果酵素采用传统工艺发酵，发酵过程基本分三个阶段:酵母菌发酵.醋酸菌发酵和乳酸菌发酵。阶段：酵母菌发酵：酵母菌发酵阶段将大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。第二阶段：醋酸菌发酵：醋酸菌发酵阶段将酒精分解掉，这个阶段也叫醋化作用。第三阶段：乳酸菌发酵：乳酸菌发酵阶段乳酸在反応作用下产生益生菌，这个阶段也叫熟成作用。

三.果蔬发酵工艺果蔬发酵饮料生产线工艺流程：

常见的水果.蔬菜.糙米.菇类.药食同源中草药等都可以做为微生物酵素发酵的原料。微生物酵素生产工艺的特点是：为了防止杂菌生长和产生酒精，可加入酿造米醋及比较高浓度的异麦芽糖蔗糖或红糖等；发酵周期比较长，一般为几个月至2年等。也有采用二次发酵工艺，即经过后熟工艺得到微生物酵素产品。产品形式有液状.膏状.粉状及固体颗粒等。

果蔬汁酵素饮料生产流程：选材->清洗->干燥->裁切->发酵->鳌合->品管控制->填充包装->出仓

果蔬汁酵素饮料生产工艺：水果酵素采用传统工艺发酵，发酵过程分三个阶段:酵母菌发酵.醋酸菌发酵和乳酸菌发酵。

阶段：酵母菌发酵——酵母菌发酵阶段将大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。

第二阶段：醋酸菌发酵——醋酸菌发酵阶段将酒精分解掉，这个阶段也叫醋化作用。

第三阶段：乳酸菌发酵——乳酸菌发酵阶段乳酸在反応作用下产生益生菌，这个阶段也叫熟成作用。

四.发酵果蔬汁饮料生产线设备：

坚果或果实等经过压榨.提取.发酵等生产工艺制取的果汁饮料生产线工程在我国食乳品行业有广泛的应用。发酵饮料一般要经过原料处理.灭菌.接种.发酵管理.过滤.调配.均质.灌装.灭菌.冷却处理.成品等环节。

五.发酵罐设备需满足以下要求：

夹套：设计压力0.3 Mpa，夹套材质：304不锈钢，用于温控.辅助灭菌；采用优化导流设计，提高了交换效率和罐内温度的均匀性；

进气过滤：采用一路深层通气质量流量计显示，采用精度为0.2μm的进口除菌过滤器，配空气分布器，防倒流装置；确保安全并可独立灭菌，可以延长使用寿命；

电机：采用进口调速电机（加强型冷却装置，确保电机能在恶劣的环境中长期运行）；

调速器：采用进口的

搅拌：顶式机械搅拌系统，采用搅拌轴专用316L不锈钢，精密加工，具有理想的动平衡性能，刚性好，长期使用不变形；

搅拌形式：可调式2级6直叶搅拌桨，1级压迫式消泡桨，4块式挡料板；

专用无菌取样阀：在位灭菌.微量取样不染菌，无死角，不积料。

专用无菌放料阀：在位灭菌.材质特制，可无杂菌放料，无死角，不积料，使用方便；

灭菌：蒸汽在位灭菌。设置灭菌程序，灭菌温度100-130℃；

移种：316L不锈钢光亮管，隔膜阀。在位灭菌；

控制系统：控制核心+工业平板电脑；采用进口的。

六.温州科信轻工机械有限公司向您承诺设备的安装，调试，技术培训：

1.设备运抵用户车间后，用户应按照所供之平面布置图使设备就位；

2.本公司将派出富有经验的技术人员指导设备的安装.调试及试生产；我司将在计划的时间内将设备调至设计能力；

3.调试期间本公司负责免费提供相应的备件.配件。

4.本司负责免费向买方提供技术培训。培训内容包括设备结构及维护，设备控制及操作等等；

5.培训可在买方现场联系实际进行。本司将委派有资格的技术人员进行指导，并制定相应的培训大纲；

6.通过培训，买方的技术人员应能掌握有关操作和维修技能，较熟练地调整工艺，并及时处理各种故障。

七.温州科信公司可承接项目工程如下：

1.桶装水生产线（3加仑+5加仑）

2.小瓶水生产线（500ml-1500ml）

3.果汁饮料生产线（各种果汁.蔬菜汁.蜂产品.维生素饮料.功能性饮料等500ml-2000ml）

4.果粒饮料生产线（鲜榨鲜果汁.蔬菜汁等含颗粒饮料500ml-2000ml）

5.碳酸饮料生产线（汽水.雪碧.可口可乐.果味汽水等含气饮料500ml-2000ml）

6.易拉罐饮料生产线（八宝粥.杏仁露.六个核桃等不含气易拉罐饮料+汽水.雪碧.可口可乐等含气饮料210ml-350ml）

7.红酒生产线（葡萄酒.香槟等750ml-1500ml）

8.白酒生产线（白酒.黄酒.米酒等100ml-500ml）

同时科信公司根据用户需要设计研制和改造各种包装机械。服务以跟踪服务为主，保证客户利益，多年来，我们的产品依靠过硬的质量，优质的服务，赢得了全球4000多家客户的青睐，产品远销世界各地。

24小时服务热线：135 9264 3205，张经理。（微信同号）