一.柿子酿醋的优势：

柿子营养丰富，风味好，在水果酿醋的原料中，因柿子果自身特有的药性成分，是酿制保健食醋的理想原料，柿子醋原醋在经过调配之后，每吨柿子醋可调配4-5吨柿子醋饮料。柿子醋，其核心是柿子汁，经发酵出营养高的柿子醋，柿子醋保留了柿子独特的风味和营养成分。柿子醋饮是以柿子醋为基料，科学调配出可直接饮用的功能性饮料。

柿子醋饮保留了柿子果、食用醋的多重营养，融营养、调味、保健功能于一体，完全符合国人对食品从温饱型向营养、保健型的转变。相信柿子醋及饮料的研发成功，其市场潜力非常巨大，其带来的经济效益和社会效益非常乐观。

二.酿造柿子醋生产线工艺流程：

其主要技术原理是柿子果经过清洗、储存，应用复合果胶酶澄清得到柿子汁，添加酒母进行酒精发酵，经DF自动连续制醋机发酵把酒精转化成醋酸，再经过滤、灭菌、陈酿、调配、澄清而成。

三.整套柿子酿醋设备生产线的工艺为： 

分拣→清洗→软化→酶解→酒精发酵→调配→醋酸发酵→陈酿→灭菌→成品 

1.其主要技术原理是将柿子经过分选、清洗、破碎、榨汁，应用复合果胶酶澄清得到柿子汁，添加酒母进行酒精发酵，经DF自动连续制醋机发酵把酒精转化成醋酸，再经过滤、灭菌、陈酿、调配、澄清而成。

2.同时，对榨汁剩下的皮渣采取与粮食混合进行固态发酵工艺生产食醋。柿汁液态发酵由于是在通入无菌空气条件下进行的有氧发酵，自动化程度高、发酵时间短(18-24小时)，则设备利用率及原料出品率都较高。柿子醋产品根据各自的特点再进行不同的组合调配，因而既保证了产品的质量批次间的均衡稳定性，又提高了原料的利用率。因柿子果醋为液态深层发酵技术，极大限度的保持了柿子果中的果酸，并将果糖进行有效转化，使柿子果的营养成分大部分被保留下来，因此被称为保健型柿子果醋。

3.影响柿子醋饮料风味的主要因素为糖度、酸度及饮料芳香成分含量。

4.通常水果饮料的糖度为10%～15%,酸度为0.2%～0.7%。为满足消费者的要求，饮料中的糖度和酸度需要调配，芳香成分也需通过香精的加入来调整。

四.酿造柿子醋的部分指标：

1.理化指标。总酸（以HAC计%）：4.00%≥3.5%还原糖（以G计%）：1.2%；酒精含量（V/V）：0.07%。 

2.微生物指标。细菌总数：≤500个/ml；大肠菌群：≤2个/100ml；致病菌（指肠道致病菌）：未检出。

3.感官指标。色泽：淡黄色；香气：具有食醋的清香和柿子果香味；滋味：酸味柔和，口感丰富，无其他异味；体态：澄清透明，无悬浮物，无无沉淀。

五.酿造柿子醋生产线所需的部分设备：

酒精发酵罐-调配罐-自动酿醋机-温控系统-冷却塔-不锈钢螺杆泵-清水泵-不锈钢阀门管道-操作平台-中央控制台

六.整套酿造柿子醋生产线设备技术含量：

该生产线将发酵过程中的酒化及醋化环节分段进行，并给每一环节提供佳的温度、PH值及供氧等微生物所需生长环境，大大缩短生产周期，从柿子汁到柿子醋的生产时间为4-5天，而传统工艺时间周期为90-120天，长时间的发酵，使水果中的营养成分及水果香味大部分被挥发掉，因此，做果醋的生产中不可取。液态发酵工艺中，乙醇转化乙酸90%以上，高达98%，而传统工艺乙醇的转化率仅为40-60%严重影响出醋率，进而增加生产成本。而液态发酵工艺中，含糖量在14%的柿子汁，1吨柿子汁可酿2吨柿子醋，1吨柿子醋可调配5吨柿子果醋饮料。在劳动力上，传统工艺需要配置大量的高强度的劳动力，而自动化工业生产线，将劳动力解放出来，用自动化操控代替人力，1人即可完成操作。

七.温州科信可承建的果酒果醋柿子醋生产线项目：

1.年产300—10000吨自动化果醋生产线项目（包括苹果、梨、柿子、葡萄、蓝莓、木瓜、枇杷、草莓、杨梅等150种水果品种。）

2.年产300—10000吨自动化老陈醋生产线项目

3.年产300—10000吨自动化甜柿子醋生产线项目

4.年产300—10000吨自动化熏醋生产线项目

5.年产300—10000吨自动化香醋生产线项目

6.年产300—10000吨自动化麸醋生产线项目

7.年产300—10000吨自动化白醋生产线项目

8.年产300—10000吨自动化果汁保健醋生产线项目

八.科信公司可以为您提供的售后服务：

1.设备的安装调试：根据不同的生产设备委派有经验专业技师、工程师负责安装调试，按合同要求按期完成其工作，并验收合格进入正常生产。

2.售后服务档案化：顾客所购的生产设备安装调试后，所有相关信息将进入专项档案服务管理系统，使用运转情况会及时受到我公司的关注，具有快捷及时的服务及定期回访程序。

3.服务时间承诺：生产设备到达顾客厂房前请与售后服务部预约调试人员到达现场时间，根据要求会按期到达现场，设备运行中出现紧急情况不能处理时，直接反馈到售后服务部，工作时间外请于合同当事人或营销负责人取得联系，当接到通知后12小时到达现场。

4.专业技术培训：为保证顾客技术人员能够熟练掌握设备的性能及操作保养程序，除现场培训外，可向顾客提供到我公司内部接受专项技术的培训，根据实际需要将邀请顾客到我公司饮料生产实验厂、样板厂接受培训。

5.零配件的供应：常年充足供应零配件，随时快速办理电话邮购业务，大修配件计划可上门服务，为顾客节省时间及费用。

6.定期巡回服务：根据顾客满意度调查结果及顾客的不同要求，按计划分期分批走访用户，随时解决顾客在生产中的问题，并通过总结持续改进，以达到顾客满意。届时请顾客认真填写《顾客满意度调查表》及《用户服务卡》。

7.承接设备的大、中、小修：公司承接大、中、小修理，修理用件以厂价10%优惠供应，大修30天，中修15天，小修3-7天完成。

8.信息服务：为方便顾客更多的了解饮料市场发展及包装设备的发展趋势，我公司将及时向您通报信息，定期向顾客邮寄我公司咨询杂志。

9.质量承诺：温州科信机械制造有限公司所提供的设备保证是全新、先进可靠的，符合工艺要求的产品，并自交货之日起保质一年（易损件不在三包范围之内）。

九.温州科信轻工机械有限公司可承接的项目：

1.每小时2000瓶——36000瓶热灌装饮料全套生产线

2.每小时2000瓶——36000瓶矿泉水、纯净水生产线

3.每小时2000瓶——36000瓶含气饮料生产线

4.每小时100桶——1500桶，3加仑、5加仑桶装饮用水生产线

5.每小时2000罐——36000罐易拉罐饮料生产线（植物蛋白饮料、茶饮料、功能保健饮料、易拉罐啤酒生产线）

6.每小时2000-36000瓶乳品饮料生产线（牛奶生产线、酸奶生产线、鲜奶生产线、巴氏奶生产线）

7.每小时2000瓶——36000瓶碳酸饮料生产线（玻璃瓶碳酸饮料生产线、PET碳酸饮料生产线、易拉罐碳酸饮料生产线）

8.每小时2000瓶——36000瓶酒类生产线（啤酒生产线（玻璃瓶、易拉罐）、白酒生产线、黄酒生产线、药酒生产线、葡萄酒生产线、保健酒生产线等）

9.各种水处理设备RO反渗透UF超滤设备

10.各种搅拌罐，冷热缸，夹层锅，发酵罐，调配罐，冲瓶灌装封口机，热收缩包装机，套标机，杀菌锅，杀菌机等各种饮料设备。

11.板式和管式UHT装置、CIP系统。

12.整厂交钥匙工程。