格瓦斯生产线的传统工艺：面包+水经过天然发酵形成面包干，大面包经过烘烤形成的面包干及酒花制品经过粉碎形成面包液，经过糖化的面包液加入保加利亚乳酸菌、酵母菌及其它益生菌，进行天然的发酵，得到饮料的粗产品，经过过滤灭菌进行产品的包装与饮用。

一.格瓦斯饮料的基本介绍：

“格瓦斯”早起源于俄国，距今已有一千年的历史。有资料记载，当时的俄罗斯贵族远赴他们神往的上流社会巴黎旅游居住时，竟因为当地没有格瓦斯而感到苦不堪言，甚至打道回府。格瓦斯/克瓦斯（俄语.乌克兰语：квас，“发酵”的意思；波兰语：kwas chlebowy，“以面包发酵”的意思；立陶宛语：gira；爱沙尼亚语：kali）是一种盛行于俄罗斯.乌克兰和其他东欧的，含低度酒精的饮料，用面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色，酸甜适度。由于其酒精含量只有1%左右，所以儿童也可以饮用，是很受大众欢迎的软饮料。另外，在俄罗斯城市，克瓦斯也可以指红茶菌。该饮料后传入我国哈尔滨，吉林，新疆的伊犁，塔城，乌鲁木齐等地区。

二.格瓦斯生产线工艺流程：

格瓦斯生产线分为以下4个流程：

水处理：储水罐→增压泵→石英砂过滤器→活性碳过滤器→离子软化器→精密过滤器→RO装置→紫外线灭菌机→纯水罐→纯水泵。

CIP管道清洗系统：CIP机组→管道过滤器→进程泵→板式换热器→CIP回程泵。

发酵系统：溶糖罐→卫生泵→双联管道粗过滤→板式硅藻土过滤器→菌种培养罐→发酵罐→过滤机→板式硅藻土过滤器→板式灭菌机→Kvas与糖浆混合罐→卫生离心泵→制冷储罐→制冷系统→冷却塔→管道泵→乙二醇管道循环泵→乙二醇保温罐→CO2混合机。

灌装包装系统：Q2清洗机→GZ-E型灌装机。

三.格瓦斯饮料的制作流程：

1.面粉加水和面.进入醒箱醒面.烘烤成大列巴面包；

2.大面包切片.面包片经4小时反复烘烤成面包干；

3.面包干粉碎成面包渣.面包渣浸泡提取面包液；

4.面包液.糖化液进入发酵罐，加入保加利亚乳酸菌.酵母菌进行48小时发酵，发酵过程中酵母菌产生气体，乳酸菌产生各种有机酸.氨酸等，同时控制发酵产生的酒精在千分之五左右；

5.发酵后进行严格过滤，避免发生大量沉淀；

6.5-8秒钟迅速升温到127度进行高温灭菌，同时保存营养价值；

7.导入存储罐，出品温度控制在8摄氏度；

8.灌装.压盖.贴标.包装入库。

四.格瓦斯饮料的营养成分：

格瓦斯饮料有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香。格瓦斯采用生物工程技术，以俄式大面包.酒花.麦芽糖为基质，经益生菌.乳酸菌等多种菌种混合而成。格瓦斯饮料含有蛋白质.氨基酸.维生素.乳酸等营养成分，可以促进肠道消化各级系统健康，益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁殖，减少毒素，促进肠蠕动，从而提高肠道机能，改善排便状况。格瓦斯采用俄式大面包（大列巴）.麦芽糖为基质，经糖化.乳酸菌.多菌株混合，传统发酵工艺加工发酵而成。含有丰富的蛋白质.维生素.氨基酸.乳酸菌.钙等对人体有益的成分。具有开胃.健脾.降血压.消除疲劳等作用。

五.温州科信公司可为用户提供设备安装调试服务：

1.设备由供方运抵需方后，需方应组织人员按供方技术人员的要求将设备移动到位，设备与设备之间的联接由供方调试人员负责。设备外接的水.电.气由需方负责，供方调试人员协助完成。

2.设备安装全部完毕后，由供方调试人员负责全线调试合格。

3.供方在设备安装开始安装的同时，为需方培训专业维修电工和钳工各1名，设备调试合格验收后培训结束。

4.设备调试合格验收后，供方对设备质量保质期一年。在保质期内，由于设备本身质量问题造成的故障，供方负责免费维修。由于需方原因造成的设备故障，供方可提供维修服务，费用由需方负担。

5.设备运行期间，设备操作人员须严格按照设备使用说明书的规定安全操作和维护。

六.温州科信轻工机械有限公司可承接的项目：

1.每小时2000瓶——36000瓶热灌装饮料全套生产线

2.每小时2000瓶——36000瓶矿泉水.纯净水生产线

3.每小时2000瓶——36000瓶含气饮料生产线

4.每小时100桶——1500桶，3加仑.5加仑桶装饮用水生产线

5.每小时2000罐——36000罐易拉罐饮料生产线（植物蛋白饮料.茶饮料.功能保健饮料.易拉罐啤酒生产线）

6.每小时2000-36000瓶乳品饮料生产线（牛奶生产线.酸奶生产线.鲜奶生产线.巴氏奶生产线）

7.每小时2000瓶——36000瓶碳酸饮料生产线（玻璃瓶碳酸饮料生产线.PET碳酸饮料生产线.易拉罐碳酸饮料生产线）

8.每小时2000瓶——36000瓶酒类生产线（啤酒生产线（玻璃瓶.易拉罐）.白酒生产线.黄酒生产线.药酒生产线.葡萄酒生产线.保健酒生产线等）

9.各种水处理设备RO反渗透UF超滤设备

10.各种搅拌罐，冷热缸，夹层锅，发酵罐，调配罐，冲瓶灌装封口机，热收缩包装机，套标机，灭菌锅，灭菌机等各种饮料设备。

11.板式和管式UHT装置.CIP系统。

12.整厂交钥匙工程。