欢迎进入温州市科信轻工机械有限公司!

收藏我们|联系我们|网站地图

食品饮料设备一站式服务专业供应商

专注于饮料机械制造18年

科信机械-新闻资讯

全自动豆奶生产线设备时产4000瓶黄豆豆浆豆奶灌装设备厂家

来源:科信饮料机械时间:2020-05-21浏览次数:8027

.豆奶的主要营养成分有:

1.植物蛋白:豆奶中的大豆蛋白是优质的植物蛋白,能提供人体无法自己合成、必须从饮食中吸收的9种氨基酸。大豆蛋白还能提高脂肪的燃烧率,促使过剩的胆固醇排泄出去,使血液中胆固醇含量保持在低水平,从而柔软血管,稳定血压,防止肥胖。

2.皂角苷:它有强大的抗氧化作用,能抑制色斑的生成,还能促进脂肪代谢,防止脂肪聚集。

3.亚油酸、亚麻酸:豆奶中的亚油酸能降低血液中的胆固醇和中性脂肪的含量,亚麻酸则有提高学习能力,抗过敏,让血液更清洁的作用。

4.低聚糖:它能直接到达肠内,促进肠内乳酸菌等细菌的繁殖,提高肠的代谢,防止便秘,还能帮助预防食物中毒和大肠。

5.大豆卵磷脂:卵磷脂对细胞的正常活动非常重要,它能促进新陈代谢,防止细胞老化,让身体保持年轻,还防止色斑和暗沉。

.豆奶的生产工艺:

大豆→去杂(脱皮)→浸泡→热烫漂洗→热磨提取→分离→热处理与脱臭→高压均质→包装→灭菌→成品。



.豆浆和豆奶的区别:

从制作方法上来说,豆浆是原汁原浆,经磨浆、过滤、煮浆后加糖即可食用,像家里的豆浆机及Family Mart的现磨豆浆等都属于这类;豆奶磨浆后还需精磨(用胶体磨),并加多种辅料、添加剂、维生素、微量元素、植物油、砂糖、奶粉等(不允许加糖精、色素、防腐剂);

从保质期长短来说,豆奶属于饮料系列,而豆浆属于食品系列,这意味着,从保质期的角度而言,前者比后者更长,豆奶保质期可达半年以上,而豆浆的保质期常温条件下一般只有24小时左右;从人体吸收程度而言,豆浆的植物蛋白质和脂肪球颗粒较大,人体只能吸收40~50%左右;豆奶的生产机理是利用了大豆蛋白质的功能特性和磷脂的强乳化性,因此豆奶需经均质乳化(用高压均质机)或超声波处理使蛋白质,油脂、磷脂及各种辅料等形式牢固的多元缔合体,得到极细而均匀的固体分散物和液体乳化物,在水中形成均匀的乳状分散体系,具有奶状的稠度,人体能吸收95%左右;从生产工艺上来说,经常以现磨豆浆当早餐的人也许会发现,热豆浆还好,如果豆浆冷了之后会有很大的豆腥味而豆奶没有。这是因为,大豆在磨浆过程中,大豆皮层下的脂肪氧化酶,在空气和水存在的条件下与油脂发生作用生成酮、醛、醇类等物质产生豆腥味,又由于大豆的卵磷脂被氧化时产生内酯类、呋喃类、醇类、醛类等,也出现多种不良气味;在豆奶生产过程中,有除腥、除臭等工序,而生产豆浆无此工序,因而会有差异;

此外,大豆中有很多抗营养因子,如胰蛋白酶抑制素,尿素酶、低聚糖、雌激素、氰类化合物等。这些抗营养因子有毒副作用,食用后会造成新陈代谢失常和抑制人体生产、发育的不良后果。在生产豆奶时,采用高温高压灭菌或瞬间超高温灭菌的同时,可以消除抗营养因子的毒副作用;生产豆浆时无此工序;从口感上而言,豆浆由于加工上的原因,口感相对会比较粗糙,所以许多人在喝完豆浆后,喉咙里会有沙沙的颗粒物的感觉;

.豆奶的生产过程:

1.大豆去杂。大豆中的霉烂豆粒以及石块杂质等必须除去,保证投入生产的豆粒纯净、新鲜、皮薄,粒大饱满,清洁无杂质。大规模的生产,应有去杂设备即去杂机,通过机械筛分,去除大豆中的杂质,再用提升机械或原料输送机,把大豆送入下一工序。大豆经过脱皮后制作的豆奶比不脱皮制作的豆奶色泽和风味好。若采用脱皮后浸泡、磨浆的制豆奶工艺,要求大豆含水量低于12%,以保证脱皮率在90%以上。当大豆含水量超过12%时,应将大豆置于105~110℃干燥机中进行干燥处理,待冷却后再进行脱皮。大豆脱皮可采用齿轮磨,调节间距以使大多数大豆可分成两瓣而会将大豆子叶粉碎为度,脱皮后利用豆瓣与豆皮重力不同,配以鼓风装置将豆皮吹出。豆皮占大豆重量约13%左右。

2.浸泡。大豆通过浸泡可以软化细胞组织,以利于对有效成分的提取。浸泡水应为大豆原料的3倍重量为宜。浸泡时间视水温而定,当水温在10℃以下时,浸泡时间控制在10~12小时;水温在10~25℃时,一般浸泡时间在6~10小时;也可采用对浸泡水加热的办法来缩短浸泡时间,但水温不可超过60℃浸泡水中可加入适量的NaHCO3以缩短浸泡时间,并能较好地脱除大豆中的色素,增加豆奶的乳白度,提高均质效果,并有助于除去低聚糖和加逐胰蛋白酶抑制因子钝化,改善豆奶风味。

3.热烫漂洗。用废水或蒸汽进行热烫以钝化脂肪氧化酶,减少豆腥味。温度控制在95~100℃,时间约2~3分钟为宜,以保证蛋白质不变性,提高提取率。

4.热磨提取、分离。采用80℃以上热水,其中添加0.25%的NaHCO3,水量为大豆干重的8~10倍。用分离式磨浆机进行磨浆,使浆液和豆渣分开。

5.热处理与脱臭。豆浆经过高温灭菌脱臭机,采用100~110℃瞬时灭菌可杀灭致病菌和腐败菌,破坏不良因子,钝化脂肪氧化酶和脲酶等成份,达到除去豆奶腥异味的效果。

6.高压均质。在80℃,15~23 MPa的压力下,对物料进行均质,以保证豆奶口感细腻,提高产品的稳定性。

7.包装。将豆浆在80~100℃的条件下进行煮浆,然后装瓶、压盖,后采用121℃的温度,灭菌30分钟,冷却后即为成品。



.科信服务:

1.如果您正在考察新项目,科信为您提供整体解决方案,包括设备配置、工艺流程、产品配方、车间布局、现场安装等。

2.如果您的项目正在进行,缺乏现场安装调试,科信有专业的施工队伍为您进行调试和设备间、管道间卫生级焊接。

3.如果您正在生产的产品品质出现问题,科信为您提供品质诊断,对设备配置、工艺流程等进行诊断并提供有效解决方案,为您提高产品品质和降低生产成本。

.业务流程:

1.初步评估:根据您的生产目标、产品特性以及市场营销计划来进行项目初步评估。

2.参数设计:分析并设计您的工程项目技术参数,包括工艺、机械及电气控制设计等。

3.方案确定:根据您的工厂布局讨论并绘制生产线平面布置图,确立终的项目实施方案。

4.制造监控:制定和监督您的项目制造进度,直至整体工程通过性能测试验收合格。

5.人员培训:提高您的生产工程人员的技术水平,培训整线及相关设备的操作技巧。

6.售后服务:科信秉承以客户利益为中心的服务理念,为您提供快速、高速的工程和售后服务。

.选择科信的6大理由:

1.科信公司设有销售部、工程部、售后部,我们都为您服务;

2.我们拼的不是价格,而是优质的质量及友好的服务;

3.我们的业务员和工程师会耐心听完你的要求及想要达到的效果,为您物料量身定做;

4.我们的售后同事会从你下单到使用到实际生产服务于您;

5.20年行业经验,行业先进;

6.工厂、办公室现场参观。

.温州科信轻工机械有限公司可承接的项目:

1.每小时2000瓶——36000瓶热灌装饮料全套生产线

2.每小时2000瓶——36000瓶矿泉水、纯净水生产线

3.每小时2000瓶——36000瓶含气饮料生产线

4.每小时100桶——1500桶,3加仑、5加仑桶装饮用水生产线

5.每小时2000罐——36000罐易拉罐饮料生产线(植物蛋白饮料、茶饮料、功能保健饮料、易拉罐啤酒生产线)

6.每小时2000-36000瓶乳品饮料生产线(牛奶生产线、酸奶生产线、鲜奶生产线、巴氏奶生产线)

7.每小时2000瓶——36000瓶碳酸饮料生产线(玻璃瓶碳酸饮料生产线、PET碳酸饮料生产线、易拉罐碳酸饮料生产线)

8.每小时2000瓶——36000瓶酒类生产线(啤酒生产线(玻璃瓶、易拉罐)、白酒生产线、黄酒生产线、药酒生产线、葡萄酒生产线、保健酒生产线等)

9.各种水处理设备RO反渗透UF超滤设备

10.各种搅拌罐,冷热缸,夹层锅,发酵罐,调配罐,冲瓶灌装封口机,热收缩包装机,套标机,灭菌锅,灭菌机等各种饮料设备。

11.板式和管式UHT装置、CIP系统。

12.整厂交钥匙工程。


总部地址:浙江温州市温州经济技术开发区滨海园区八道三路4516号

全国营销中心地址:河南省漯河市召陵区玉山路与发展路交叉口智能食品机械装备园二期3号厂房

工厂地址:河南省漯河市召陵区玉山路与发展路交叉口智能食品机械装备园二期3号厂房

Copyright © 温州市科信轻工机械有限公司 版权所有 all right reserved  浙ICP备09061325号-5  技术支持:易未莱科技
关于产品违禁词,极限词失效协议: 1.我们支持广告法实施的关于违禁词,极限词的使用规定,即日起,凡我产品图片,标题以及详情页面等,涉及此类文词的,一律立即失效,不作为商品描述介绍的依据 2.我们尽大努力,规避使用违禁词,极限词,如果产品图片,标题以及详情页面等,涉及此类文词,在此申明全部失效。2021年10月1日。