一.史上的中国西南地区青稞酒简介：

青稞酒的主要产地在西北、青海地区，它的制作方法以及文化，皆与我国内地大多数白酒不尽相同，是一种比较有特色的白酒，青稞酒分为自家酿制的低度酒与厂家酿制的高度酒之分，那它们是怎么制作的呢？

这种青稞酒一般是青海、西藏自家酿制的，没有厂家复杂的工艺与手法，酿造方法比较简单：注意将青稞酒在水里洗净，但是要保证不能再水里的时间过长，然后放入水煮，水的容量要高于青稞的三分之二，用木棍上下翻动青稞，保证青稞全部熟透，在这里需要注意的是不能用大火烧，保证青稞一捏就烂，如果不烂、那么需要放入一点水接着煮，等到青稞已经8成熟，凉个20 30分钟等青稞吸收完水分，把他们摊开，均匀的撒上酒曲。然后将青稞倒入锅中，用能够保暖的东西包起来，如果是夏天，那么2、3天之后，就能喝上美味的青稞酒了。相比较于自家酿制的青稞酒来说，厂家酿制的工艺就要复杂很多，要在保证青稞酒度数的同时，还要保证口感更好。

二.温州科信青稞深加工青稞酒生产线设备工艺:

随着青稞深加工业的不断深入，市场上青稞产品也越来越多，比如青稞酒、青稞面粉、青稞糕点、青稞茶、青稞糌粑等，而这些青稞产品的加工离不开食品机械设备。

我们以青稞酒为例，其制作流程一般包括清洗、蒸煮、冷却、制曲、发酵、蒸馏、储藏、勾调、包装等，而工业化生产通常会用到清洗设备、冷却机、蒸煮设备、蒸馏机等。

值得注意的是，青稞在清洗时，不能在水中浸泡时间太长；蒸煮时，此时火不能过于旺盛，需要一边煮一边搅拌，这样能够让锅内的青稞均匀熟，等到青稞煮到八分熟的时候，便可以停下来；而制曲环节时，均匀撒曲(注意此时青稞不能太烫，否则会让青稞酒变苦)。

三.青稞酒简介：

青稞酒产地：主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肃等地。

青稞酒的特点：不上头、不口干、醒酒快、男女皆宜。

青稞酒独特之处：（和一般白酒不同地方）。

1．酿酒主料不同：以青稞为主。

2．酿酒环境不同：高原气候（气温、氧气含量）。

3．酿酒用水不同：雪山圣水，天然矿泉水。

4．酒文化不同：青稞酒、酥油茶、哈达是藏族文化的典型代表。

四.果酒生产线加工设备工艺简述：

1.破碎、除梗：破碎要求每粒种子破裂，但不能将种子和果梗破碎，否则种子内的油酯、糖苷类物质及果梗内的一些物质会增加酒的苦味。破碎后的果浆立即将果浆与果梗分离，防止果梗中的青草味和苦涩物质溶出。

2.渣汁的分离：自流汁、压榨汁。自流汁质量好，宜单独发酵制取优质酒。压榨分两次进行，次逐渐加压，尽可能压出果肉中的汁，质量稍差，应分别酿造，也可与自流汁合并。将残渣疏松，加水或不加，作第二次压榨，压榨汁杂味重，质量低，宜作蒸馏酒或其他用途。

3.果汁的澄清：一些不溶性物质在发酵中会产生不良效果，给酒带来杂味，而且，用澄清汁制取的果酒胶体稳定性高，对氧的作用不敏感，酒色淡，铁含量低，芳香稳定，酒质爽口。

4.二氧化硫处理：二氧化硫在果酒中的作用有灭菌、澄清、抗氧化、增酸、使色素和单宁物质溶出、还原作用、使酒的风味变好等。

5.果汁发酵：发酵前底物配比调整，利用发酵过程及产物的合成。

6.成品调配：果酒的调配主要有勾兑和调整。根据生产的不同种类及风味、色泽、营养成分，营养配表的要求，对糖度、酸度、酒精度等进行调整，已达到合格的产品酒。

7.过滤、灭菌、装瓶：调配后灌装，灌装前应该过滤，酒类一般选用硅藻土过滤、微孔过滤等过滤设备，装瓶时一般对瓶类包装物进行灭菌、清洗并烘干。将无菌处理的果酒在无菌状态下进行分装。并装箱储存发运。酒精低的果酒装瓶后还应进行灭菌。

五.青稞酒灌装生产线工艺流程：

1.酒瓶经过刷瓶机刷瓶后，通过链轨式冲孔机冲控，（冲孔机有单排链轨式也有双排链轨式，可根据实际需要进行选择）。

2.酒瓶冲孔完毕，达到灌装要求，进而高精度全自动灌装机进行灌装。

3.通过质检等检查有无异物之后，使用塑防盖压盖机进行压盖。

4.通过烘干机对酒瓶进行烘干（烘干机有普通烘干机和风刀式烘干机两种，可供用户选择）。

5.进行贴标，贴标可人工进行贴标，也可通过全自动贴标机进行贴标，目前大部分厂家都采用全自动贴标机进行贴标，生产效率高，质量稳定。

6.进行封箱。

六.科信服务：

1.如果您正在考察新项目，科信为您提供整体解决方案，包括设备配置、工艺流程、产品配方、车间布局、现场安装等。

2.如果您的项目正在进行，缺乏现场安装调试，科信有专业的施工队伍为您进行调试和设备间、管道间卫生级焊接。

3.如果您正在生产的产品品质出现问题，科信为您提供品质诊断，对设备配置、工艺流程等进行诊断并提供有效解决方案，为您提高产品品质和降低生产成本。

七.业务流程：

1.初步评估：根据您的生产目标、产品特性以及市场营销计划来进行项目初步评估。

2.参数设计：分析并设计您的工程项目技术参数，包括工艺、机械及电气控制设计等。

3.方案确定：根据您的工厂布局讨论并绘制生产线平面布置图，确立终的项目实施方案。

4.制造监控：制定和监督您的项目制造进度，直至整体工程通过性能测试验收合格。

5.人员培训：提高您的生产工程人员的技术水平，培训整线及相关设备的操作技巧。

6.售后服务：科信秉承以客户利益为中心的服务理念，为您提供快速、高速的工程和售后服务。

八.选择科信的6大理由：

1.科信公司设有销售部、工程部、售后部，我们都为您服务；

2.我们拼的不是价格，而是优质的质量及友好的服务；

3.我们的业务员和工程师会耐心听完你的要求及想要达到的效果，为您物料量身定做；

4.我们的售后同事会从你下单到使用到实际生产服务于您；

5.20年行业经验，行业先进；

6.工厂、办公室现场参观。

九.温州科信轻工机械有限公司可承接的项目：

1.每小时2000瓶——36000瓶热灌装饮料全套生产线

2.每小时2000瓶——36000瓶矿泉水、纯净水生产线

3.每小时2000瓶——36000瓶含气饮料生产线

4.每小时100桶——1500桶，3加仑、5加仑桶装饮用水生产线

5.每小时2000罐——36000罐易拉罐饮料生产线（植物蛋白饮料、茶饮料、功能保健饮料、易拉罐啤酒生产线）

6.每小时2000-36000瓶乳品饮料生产线（牛奶生产线、酸奶生产线、鲜奶生产线、巴氏奶生产线）

7.每小时2000瓶——36000瓶碳酸饮料生产线（玻璃瓶碳酸饮料生产线、PET碳酸饮料生产线、易拉罐碳酸饮料生产线）

8.每小时2000瓶——36000瓶酒类生产线（啤酒生产线（玻璃瓶、易拉罐）、白酒生产线、黄酒生产线、药酒生产线、葡萄酒生产线、保健酒生产线等）

9.各种水处理设备RO反渗透UF超滤设备

10.各种搅拌罐，冷热缸，夹层锅，发酵罐，调配罐，冲瓶灌装封口机，热收缩包装机，套标机，灭菌锅，灭菌机等各种饮料设备。

11.板式和管式UHT装置、CIP系统。

12.整厂交钥匙工程。

温州市科信轻工机械有限公司是一家专业从事流体设备与配件的设计和制造企业，业务范围涉及饮料工程、酒类工程、食品工程、乳品工程和水处理等工程领域。主营产品有：饮料灌装生产线、纯净水生产设备、桶装水灌装生产线、易拉罐灌装生产线、植物蛋白饮料生产线、（含气）碳酸饮料生产线、维生素功能饮料生产线、果汁饮料生产设备、红酒生产线、白酒生产线等等（果蔬饮料、八宝粥、食用油、调味品、蜂产品、化妆品等多种全套生产线设备）各种饮料机械灌装设备、包装设备与配套产品，满足各种不同类型的客户需求，我们还提供工艺设计、建厂指导、机械制造、安装调试、售后服务、技术培训、饮料技术配方等一条龙交钥匙工程服务。