一.搅拌型酸奶和凝固型酸奶的区别：

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏灭菌设备灭菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

灌装形酸奶灌装形酸奶目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养品。

我们提供整套酸奶生产线设备，并提供上门安装，以及加入研究酸奶配方工艺等。从上述可以得出只有凝固型和搅拌型酸奶工艺需要发酵罐的配合。

二.常见的液态奶酸奶分类：

1.常温奶生产线巴氏消毒奶：采用巴氏消毒法灭菌，需全程在4℃－10℃冷藏，目前较为流行。保留常温奶中营养成分。

2.常温奶生产线常温奶：采用超高温灭菌法，能将有害菌全部杀灭，保质期延长至6个－12个月，无须冷藏。但营养物质会受很大损失。

3.常温奶生产线还原奶：奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常温奶、酸奶及其他乳制品可用，但必须标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。

4.常温奶生产线鲜常温奶：在许多发达，未经灭菌的生鲜常温奶是受消费者欢迎的，但也昂贵。新挤出的常温奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质，能够在4℃下保存24小时～36小时。这种常温奶无需加热，不仅营养丰富，而且保留了常温奶中的一些微量生理活性成分，对儿童的生长很有好处。

5.常温奶生产线灭菌奶：不少生产厂家为了满足上班族的需要，生产出保存时间较长的百利包。保存时间较长的百利包常温奶在加工过程中已经全面灭菌，对人体有益的菌种也基本被“一网打尽”了，常温奶的营养成分因而也被破坏掉。

三.凝固型酸奶生产工艺流程：

大型多功能酸奶生产线的主要生产模式：原料乳（脂肪0.5%～3.0%）→净化→标准化→配料（加辅料：蔗糖等）→浓缩→过滤→预热（50℃～60℃）→均质（15.0MPa～20.0MPa）→灭菌（90℃～95℃、5min～10min或118℃～120℃、3s～5s）→冷却（43℃～45℃）→接种（接种量2%～5%）→灌装→发酵（42℃～43℃、2.5h～4h）→冷却→冷藏后熟（2℃～7℃）→成品。

四.酸奶生产加工设备的特性：

1.乳品工厂设备的清洗和消毒必须分两个不同操作阶段进行，牛奶生产线不能将两个过程同时进行，否则得不到洗涤和消毒的预期效果。在洗涤和消毒两个过程中时进行，洗涤更为重要，洗涤彻底则比不经洗涤而直接进行消毒的郊果要好得多。因此洗涤是首要的，丝毫不能草率从事，使用过的设备和管路首先必须立即清洗，然后才能进行消毒灭菌。

2.器具设备及管道使用之后，要立即先用冷水或温水冲洗，因附着于器具设备及管路上的牛乳，牛奶生产线如不马上洗掉，任其干燥则蛋白变性，并与盐类形一种坚固的胶状膜后，再洗就很困难，并与盐类要用太热的水，以防蛋白质硬化，一般水温保持在380C~600C之间。

3.使用洗涤剂溶液洗涤时，温度必须保持600C~720C。

五.酸奶生产线设备特点：

1.处理量从2吨/天到20吨/天。

2.高标准的设计、制造及工程安装要求，保证了乳制品生产线生产出的产品。

3.可实现生产过程全程PLC控制，节省劳动力且便于生产管理。

4.全自动CIP清洗，保证整线设备的食品卫生安全要求。

六.科信服务：

1.如果您正在考察新项目，科信为您提供整体解决方案，包括设备配置、工艺流程、产品配方、车间布局、现场安装等。

2.如果您的项目正在进行，缺乏现场安装调试，科信有专业的施工队伍为您进行调试和设备间、管道间卫生级焊接。

3.如果您正在生产的产品品质出现问题，科信为您提供品质诊断，对设备配置、工艺流程等进行全方位诊断并提供有效解决方案，为您提高产品品质和降低生产成本。

业务流程：

1.初步评估：根据您的生产目标、产品特性以及市场营销计划来进行项目初步评估。

2.参数设计：分析并设计您的工程项目技术参数，包括工艺、机械及电气控制设计等。

3.方案确定：根据您的工厂布局讨论并绘制生产线平面布置图，确立项目实施方案。

4.制造监控：制定和监督您的项目制造进度，直至整体工程通过性能测试验收合格。

5.人员培训：提高您的生产工程人员的技术水平，培训整线及相关设备的操作技巧。

6.售后服务：科信秉承以客户利益为中心的服务理念，为您提供快速、高速的工程和售后服务。

选择科信的6大理由：

1.科信公司设有销售部、工程部、售后部，我们都为您服务；

2.我们拼的不是价格，而是优质的质量及友好的服务；

3.我们的业务员和工程师会耐心听完你的要求及想要达到的效果，为您物料量身定做；

4.我们的售后同事会从你下单到使用到实际生产服务于您；

5.20年行业经验，行业先进；

七.科信公司乳品设备近期部分业绩一览表：

内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司提供部分设备；

河南花花牛乳业股份有限公司提供部分设备；

君乐宝乳业有限公司提供部分设备；

曹县鲁牛乳业有限公司提供乳品饮料设备；

甘肃华羚乳品集团公司提供乳饮料生产线整体设备；

河北乡谣食品有限公司提供部分设备；

内蒙古红太阳食品有限公司提供部分设备；

鄂尔多斯市蒙众乳业有限责任公司提供部分设备；

草原心乐乳业有限责任公司提供部分设备；

宜昌喜旺食品有限公司提供部分设备；

河北福成五丰食品股份有限公司提供部分设备；

北京圣祥乳制品厂提供部分设备；

呼和浩特市奥特尔乳业有限责任公司提供部分设备；

河南宝乐奶业有限公司提供部分设备；

天津华明乳业有限公司提供部分设备；